Профилактика пищевых отравлений в жару

Тёплый период года отмечается подъемом заболеваемости острыми кишечными инфекциями. Именно жарким летом создаются наиболее благоприятные условия для сохранения и размножения болезнетворных бактерий в окружающей среде. Привычные для нас продукты питания летом представляют большую опасность, чем в любое другое время года. Наиболее эпидемически значимыми продуктами являются свежие фрукты и овощи (нарезки из них), многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом и сметаной), молочные продукты, кондитерские изделия с кремом, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), кровяные колбасы и другие продукты питания.

         Предлагаем Вам основные меры предосторожности для предотвращения кишечных инфекций, соблюдение которых поможет сберечь здоровье Вас и Ваших близких:

• Поддерживайте чистоту.
• Соблюдайте гигиену рук. (Мытьё рук с мылом помогает устранить около 95% болезнетворных бактерий и вирусов. Необходимо тщательно вымыть руки с мылом после улицы, посещения туалета, игр с домашними животными, перед едой, перед началом и в процессе готовки пищи, если Вы переодели ребенка, соприкасались с бытовыми химикатами. Очень важно часто и тщательно мыть руки младенцам и маленьким детям).
• Отдавайте предпочтение использованию кипячёной и расфасованной воды.
• Покупайте продукты питания только в установленных местах, проверяйте их сроки годности.
• Не покупайте фрукты в разрезанном виде, т.к. они являются хорошей питательной средой для роста микроорганизмов.
• Тщательно мойте фрукты, овощи, зелень, ополаскивайте кипяченой или бутилированной водой.
• Используйте правильную тепловую обработку: при приготовлении блюд хорошо проваривайте и прожаривайте продукты, приготовленные блюда не держите более двух часов при комнатной температуре
• Избегайте перекусов на улице.
• Храните пищу в защищенных от насекомых, грызунов и других животных местах.
• Тщательно подогревайте приготовленную заранее пищу.  Храните готовые и сырые продукты отдельно друг от друга.
• При покупке мясных изделий отдавайте предпочтение фабричной упаковке, обращайте внимание на внешний вид и герметичность упаковки.
• Не употребляйте в пищу продукты с изменившимся, нехарактерным цветом, вкусом или запахом
• Во время купания избегайте попадания воды в рот. 
• При отдыхе за границей употребляйте только качественную воду и продукты питания, избегайте неизвестных продуктов.

         При первых признаках отравления (высокая температура, слабость, боли в животе, тошнота, рвота, расстройство стула) незамедлительно обращайтесь за медицинской помощью. Не занимайтесь самолечением!

 Врач-гигиенист (заведующим отделом)

санитарно-эпидемиологического отдела                    Могилевцева Т.Н.