ПРОФИЛАКТИКА ОТРАВЛЕНИЯ ГРИБАМИ

На полях, лесных опушках тает последний снег, еще держатся ночные заморозки, а любители «тихой» грибной охоты потирают ладони: скоро сезон сбора первых грибов!
Сморчки и строчки. Они появляются одновременно, внешне отдаленно похожи, но именно здесь кроется главная опасность. Сморчки считаются условно съедобными грибами. Они безопасны, но требуют правильной кулинарной обработки. Строчки же гораздо опаснее, они содержат сильные яды, которые могут привести к тяжелым отравлениям и даже летальному исходу.
Минздрав констатирует: в Республике Беларусь за 2025 год установлено 45 случаев отравления грибами, в результате чего пострадал 61 человек, в том числе 4 детей. За истекший период 2026 года установлено 2 случая отравления грибами, пострадали 7 человек, в том числе 5 детей, употреблявших грибы, собранные в прошлом году.
Всем любителям сбора и приготовления грибов рекомендуем прочесть и запомнить:
1. Идя в лес, необходимо знать видовой состав грибов и собирать заведомо только съедобные грибы, не вызывающие сомнения.
2. Грибы – продукт скоропортящийся, их нужно перебирать и сортировать сразу.
3. Сортировкой и приготовлением грибов должны заниматься только взрослые.
4. Следует избегать покупки грибов вне рынков, в местах несанкционированной торговли, не рассортированных по видовому составу, в герметичных емкостях.
5. Перебирая грибы, необходимо выбрасывать старые, так как при старении грибов в их тканях происходят сложные химические процессы с образованием ядовитых веществ.
6. Грибы обладают способностью поглощать из окружающей среды и накапливать токсичные вещества в концентрациях, в несколько раз превышающих содержание их в почве, воде, растениях. Поэтому все грибы необходимо отваривать, а отвар сливать. По этой же причине нельзя собирать грибы вдоль автотрасс, рядом с промышленными предприятиями, в черте города.
7. Не пренебрегайте правилами приготовления условно съедобных грибов: их следует минимум дважды отваривать, сливая отвар. Оба раза грибы после варки нужно промывать проточной водой.
8. Родители должны помнить, что грибы должны быть исключены из рациона детей.
9. Нельзя употреблять в пищу грибы лицам, имеющим болезни печени и обмена веществ, пожилым людям.
10. При отравлении грибами нельзя употреблять алкоголь, так как он усиливает всасывание токсинов.

Всем любителям сбора и приготовления грибов надо запомнить основное правило: при появлении первых симптомов отравления грибами следует немедленно вызвать скорую медицинскую помощь или доставить пострадавшего в ближайшее медицинское учреждение.

 Помните,  здоровье – самое ценное в жизни, берегите его!

УЗ «Шкловский райЦГЭ»
Март 2026