Любителям грибов на заметку
Пришла осень, землю смочили дожди, придет потепление — и многие жители пойдут в лес, на тихую охоту — за грибами.
В Шкловском районе случаев отравления грибами не фиксировались в 2023-2025годах, но чтобы быть здоровым и не бояться за здоровье близких- прочтите, подумайте, будьте уверены при сборе грибов.
Первое, что приходит на ум, когда речь заходит об отравлении грибами, — в корзинку, а потом и на стол попала бледная поганка. Это очень опасный гриб. Смертельная доза для взрослого человека – всего 30 мг. Достаточно одного гриба!
Симптомы отравления бледной поганкой проявляются внезапно:
неукротимая рвота, боли в животе, диарея и тенезмы (позывы на акт дефекации). Стул часто с примесью крови. Ко вторым-третьим суткам нарастают признаки печеночной (желтуха, увеличение печени) и почечной (отсутствие мочи) недостаточности. Развивается кома. Несвоевременность оказания медицинской помощи при отравлении бледной поганкой приводит к смерти человека!
Вместе с тем, получить нежелательные последствия можно даже отведав съедобные или условно съедобные грибы. И причина этого – неправильное приготовление.
Первая медицинская помощь при отравлении грибами.
До приезда скорой медицинской помощи специалисты рекомендуют:
-пить много жидкости. Лучше всего подходит обычная питьевая вода;
-вызвать рвоту, но не более одного раза. Многократно вызывать рвоту самостоятельно дома нельзя! (Беременным подобная мера категорически противопоказана! Им рекомендовано обильное питье, покой и наблюдение в стационаре);
— выпить активированного угля. Стоит помнить, что такой препарат принимается из расчета 1 таблетка на 10 кг веса. Если вы весите, например, 70кг, можно смело выпить 7-10 таблеток активированного угля (предварительно измельчив таблетки для увеличения сорбционной поверхности).
Что категорически нельзя делать при отравлении грибами, так это принимать препараты, которые останавливают диарею. Вместе с жидким стулом выходят токсические вещества. Если его остановить, эти вещества остаются в организме и через стенку кишечника продолжают всасываться в кровь.
Алкоголь противопоказан! При употреблении алкогольных напитков стирается клиническая картина, усугубляется состояние.
Как не отравиться грибами?
Чтобы грибы не стали причиной того, что вы попали на больничную койку, их надо внимательно собирать, соблюдая простые правила:
— не кладите в корзинку старые и червивые грибы;
— нельзя пробовать сырые грибы на вкус;
— не собирайте грибы возле автомобильных трасс, железной дороги, в парковых зонах в черте города, в них много токсических и канцерогенных веществ;
— грибы — продукт, который очень быстро портится, перебирайте и обрабатывайте их в течение 2-3 часов после сбора;
— если вы сомневаетесь, съедобный ли гриб, лучше не берите его;
— прежде чем приготовить съедобные грибы, их надо отварить, при этом отвар слить три раза после 15-минутного кипячения; условно-съедобные (грузди, сморчки, строчки) – перед варкой еще и замочить в воде.
Помните, употреблять в пищу грибы в любых видах нельзя:
— детям, как минимум до 12 лет;
— беременным и кормящим мамам;
— людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек.
ИТАК, перед тем, как положить гриб в корзинку — удостоверьтесь, что он съедобный, и вы в этом уверены. Перебирая и чистя собранные грибы — выбросьте те, в которых сомневаетесь. Готовьте грибы правильно. И угощайте приготовленным только тех, кому они не противопоказаны.
Врач по медицинской профилактике Полякова Татьяна
Сентябрь 2025
